Carne de puerco de lo más socorrido para la Cena de Noche Buena

-A pesar de ligero incremento-

Enrique Bautista Molina

Veracruz, Ver., 23 de diciembre 2022.- A pesar de que sufrió de un incremento en el precio, la carne de cerdo sigue siendo lo más socorrido para la cena de noche buena, y ha tenido buena demanda en los últimos días, manifestó Sergio Cortés, carnicero del mercado Hidalgo.

El entrevistado dijo que hasta en un 40 por ciento ha aumentado la venta de carne de puerco debido a que se trata de uno de los principales alimentos que se usan para preparar los festejos de nochebuena y navidad.

El comerciante reveló que los productos derivados del puerco que más se venden son: la pierna, el brazuelo, lomo y costilla, para realizar los platillos típicos como pierna al horno y lomo mechado.  

Lamentó el incremento en su precio, costando la pierna 90 pesos el kilogramos, el brazuelo 90 kg, el lomo a 130 el kilo, y la costilla a 120 el kilogramo.

Aún así, los responsables de los establecimientos mencionados indicaron que pese a ello, son de los precios más económicos que hay comparándolos con los que ofrecen supermercados y tiendas de autoservicio.

El mercado Hidalgo abrirá sus puertas este sábado 24 de diciembre de ocho de la mañana a seis de la tarde, y el 25 de diciembre permanecerá cerrado por navidad.

Dicen no tener duda que tendrán un buen repunte de ventas debido los festejos decembrinas próximos como la cena de fin de año.

Recordó que pasada la Navidad, los establecimientos de este mercado estarán abiertos y brindando atención los días último del año y algunos el primer día del 2023.